سلام عزیزان دستوری که براتون میفرستم کیک ساده ای هستش که مخصوص تولد هست؛ خیلی راحت و ساده میتونین این کیک رو برای تولد عزیزانتون در منزل تهیه کنید و با یک فیلینگ خوشمزه و یک خامه کشی ساده و مقداری گاناش شکلاتی 😉 از خوردنش نهایت لذت رو ببرید؛ وزن کیک حدود ۲ تا ۳ کیلو میشه البته بستگی به حجم فیلنگ کیک و خامه کشی و میزان تزییناتشم داره؛انشالله ک براتون مفید باشه عزیزان
#کیک_تولد #کیک_مخصوص_تولد #کیک_شش_تخم_مرغی #تولد #آشپزی_ایرانا #Irana.y
#کیک_تولد #کیک_مخصوص_تولد #کیک_شش_تخم_مرغی #تولد #آشپزی_ایرانا #Irana.y
مواد لازم
کیک مخصوص تولد
۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
قنادی
۳ پیمانه
تخم مرغ
۶ عدد
شکر
۱ پیمانه
ماست
شیرین
۱ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
نمک
۱ پنس
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲.۵ قاشق غذاخوری سرخالی
خامه قنادی
فرم گرفته
به مقدار لازم
آب
میوه (یا چای شیرین سرد)
۳ قاشق غذا خوری
موز
،گردو یا مارمالاد(برای فیلینگ کیک)
به مقدار لازم
طرز تهیه
کیک مخصوص تولد
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و ۳ مرتبه الک میکنیم و کنار میذاریم؛
۲
تخم‌مرغ ها را با وانیل و نمک با چنگال مخلوط میکنیم تا تخم مرغ ها باز بشن؛
۳
شکر را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و همزن را روی تند قرار داده و روشن میکنیم و زمان میدیم تا مواد حدود ۱۰ دقیقه هم‌زده شوند تا جایی که حجم مخلوط ۲برابرشده و کاملا کشدار شود؛
۴
روغن و ماست را به ترتیب اضافه میکنیم و هرکدام را حدود ۱ دقیقه هم میزنیم؛
۵
همزن را روی دور کند قرار میدیم و مخلوط آردی رو کم کم اضافه میکنیم و تنها تا جایی که آرد کاملا یکدست با باقی مواد مخلوط بشه هم میزنیم؛
۶
کف قالب گرد ۲۵×۱۲(یا هرنوع قالب بزرگ دیگه ای و یا حتی قابلمه ای که سایزش مناسب باشه و ارتفاع کافی برای پُف کردن کیک داشته باشه) را کمی چرب میکنیم و کاغذ روغنی میذاریم؛
۷
مایه کیک را درون قالب ریخته و به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط فر میپزیم،
۸
بعد از پخت کیک زمان میدیم تا کاملا از حرارت بیفته سپس به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار میدیم؛ بعد ازین مدت زمان کیک رو از عرض به ۳ برش مساوی تقسیم‌میکنیم .
۹
روی هرکدام از برش ها را ۱ ق غ آبمیوه شیرین و خنک و یا چای شیرین کاملا سرد پاشیده و مابین آنها خامه قنادی فرم گرفته و فیلینگ موردنظر را قرار داده و سپس دورتادور کیک را خامه کشی کرده و روی آن را به دلخواه تزئین‌میکنیم؛ نوش جان🌹
تصاویر مراحل تهیه
کیک مخصوص تولد
سایر نکات
کیک مخصوص تولد
حتما از ماست شیرین که خیلی هم رقیق نباشه استفاده کنید؛
میزان شکر رو بسته به ذائقه خودتون تا حدود ۱ونیم‌پیمانه میتونین اضافه کنین؛
بافت این کیک کاملا اسفنجی هستش و بسیار مناسب هست برای خامه کشی؛
میزان آبمیوه ای که روی برش های کیک میپاشید خیلی زیاد نباشه و دقت کنید کیک رو خیلی خیس نکنه؛
حجم کیک حدودای ۲ تا ۳ کیلو هست و بسته به موادی که در تزئینش استفاده میشه کمی بیشتر یا کمتر خواهد شد؛(حدودا برای ۱۰ نفر کافیه البته بستگی به نحوه تقسیم کردن شما داره)
طبق معمول فر رو از ۱ربع قبل روشن‌کنید؛
دما و مدت زمان پخت هم بستگی به نوع فر داره؛ من به طور متوسط و معمول دمای ۱۸۰ و مدت زمان ۵۰ دقیقه رو توصیه میکنم؛ بعد از نیم ساعت کیک رو چک کنید با خلال یا کارد اگه بهش نچسبه آمادست؛
پُف این کیک حدود ۱۰ سانت هستش؛ قالب گرد ۲۵×۱۲ برای این کیک مناسب هستش اما میتونین توی قابلمه که حجم و ارتفاع مناسبی برای پُف کیک داره هم درستش کنین؛
به هیچ وجه اطراف و کناره های قالب رو چرب نکنین چون مانع از پُف کردن کیک میشه؛
و حتما کف قالب رو اندکی چرب کرده و کاغذ روغنی بذارید؛ حتما هم در طبقه وسط بذارید و تا نیم ساعت اول در فر رو باز نکنین.
عکس و تصاویر ارسالی از کیک مخصوص تولد
سایر عکس های کیک مخصوص تولد
نظرات طرز تهیه
کیک مخصوص تولد
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک هندوانه (مخصوص یلدا)
سوپ جو مخصوص مهمانی
همبرگر مخصوص
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
کیک رنگین کمان
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
